米饭与眼健康，米饭摄入量与眼部疾病风险之间的微妙联系

在眼科领域，我们常关注饮食对眼睛健康的影响，而米饭作为亚洲饮食中不可或缺的主食，其与眼部健康的关系却鲜少被深入探讨。米饭摄入量与眼部疾病风险之间是否存在某种联系呢？

研究表明，适量食用米饭对眼健康有正面效应，米饭富含的维生素B2（核黄素）是维持视网膜正常功能的重要营养素之一，有助于预防因维生素B2缺乏引起的角膜病变和结膜炎等眼部问题，当米饭摄入量过高，尤其是伴随高盐、高油饮食时，可能增加患上与代谢相关的眼部疾病风险，如糖尿病性视网膜病变和青光眼。

值得注意的是，米饭的升糖指数（GI）较高，过量摄入可能导致血糖波动，进而影响眼内微血管的健康，对于糖尿病患者而言，控制米饭摄入量并搭配低GI食物尤为重要，以减少眼部并发症的风险。

虽然米饭是日常饮食中不可或缺的一部分，但保持适量、均衡的摄入，并注意搭配其他营养素丰富的食物，对于维护眼健康至关重要，在享受米饭带来的味蕾满足时，不妨也将其作为维护眼部健康的“小秘密”。