在眼科医生的日常工作中，我们常被问及饮食与眼睛健康的关系，一个看似不相关却引发深思的问题浮出水面：“腐乳，这传统发酵食品，对眼睛有何益处或风险？”
要明确的是，腐乳本身并不直接对眼睛产生显著益处，其营养价值主要体现在蛋白质的转化和微生物的发酵上，为身体提供必需氨基酸和维生素B群，在食用时需注意其高盐特性，过量摄入可能影响体内钠钾平衡，间接对眼部健康构成威胁，尤其是对已有高血压或眼压升高等眼部疾病的患者而言。
腐乳制作过程中若卫生条件不佳，可能滋生有害微生物，影响消化系统健康，间接影响全身血液循环和营养吸收，长远看也可能对眼睛造成不利影响，眼科医生建议，适量食用腐乳，并确保其来源可靠、制作卫生，以维护眼部乃至全身的健康。
虽然腐乳不直接作用于眼睛健康，但其与饮食的整体平衡密切相关，间接影响着我们的“视”界。
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