在探讨如何通过日常饮食来维护眼睛健康时，一个常被忽视的“红色”宝藏便是甜椒，虽然甜椒并非传统意义上的“红色食物”，其鲜艳的橙红色主要源自丰富的β-胡萝卜素，这种物质在人体内能转化为维生素A，对维持角膜健康、预防干眼症和夜盲症至关重要，甜椒还富含维生素C和抗氧化剂，如叶黄素和玉米黄素，这些成分有助于减少眼部氧化应激，保护视网膜免受自由基损伤，一个常见误区是认为只有“红”色食物才对眼睛有益，多样化的饮食结构才是关键，甜椒作为非传统“红色”食物的代表，其独特的营养价值提醒我们，在追求眼睛健康时，不应局限于单一食物，而应广泛摄取各类富含维生素和抗氧化剂的食物，下次在考虑如何为眼睛加油时，不妨将甜椒纳入您的饮食计划中，让这抹“非红”之色为双眼添彩。
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甜椒不仅色彩诱人，其富含的维生素A和抗氧化物质对眼睛健康大有裨益。
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